aug 032013
 

Aspergetaart

Aspergetaart – Zelf een lekkere aspergetaart maken, met witte asperges uit het seizoen, of de rest van het jaar met groene asperges. Met een bodem van bladerdeeg, en steeds afwisselend bechamelsaus met kaas en gekookte asperges.

Aspergetaart Ingredi├źnten

  • 1 kilo groene of witte asperges
  • 1 pakje bladerdeeg
  • bechamelsaus: 35 gram boter, 35 gram bloem en 0,5 liter melk
  • 100 gram geraspte oude kaas
  • boter
  • peper en zout

Aspergetaart Recept

  • Neem een springvorm en vet deze in met boter
  • Bekleed deze met de plakjes bladerdeeg en prik er met een vork gaatjes in
  • Leg er een stukje vetvrij papier op en vul de vorm met bonen of rijst
  • Bak de vorm ongeveer 15 minuten in de oven (voorverwarmd op 200 graden)
  • Haal de bonen en het papier eruit
  • Bak de vorm nog vijf minuten verder in de oven
  • Was en snijd de asperges in kleine stukken (witte asperges eerst goed schillen, groene asperges hoeven niet te worden geschild)
  • De asperges koken voor ongeveer 10 minuten
  • Maak een bechamelsaus met de bloem, de boter en de melk door: In een kleine pan de boter te laten smelten, de bloem toe te voegen en al roeren de melk erbij te doen – beetje bij beetje. Steeds blijven roeren totdat er een mooie gladde saus ontstaat
  • Voeg vervolgens de geraspte kaas toe aan de saus, plus wat zout en peper
  • Neem nu de springvorm met de bladerdeeg en leg hier om een om een laagje gekookte asperges en een laagje bechamelsaus in
  • Zorg dat de bovenkant van de aspergetaart bestaat uit de saus
  • Bak de aspergetaart nu ongeveer 15 minuten verder in de voorverwarmde oven op 180 graden

Sorry, the comment form is closed at this time.