apr 122014
 

Asperges Stoven met witte wijn

Asperges Stoven met witte wijn – Een net iets andere manier dan ‘gewoon’ asperges koken, is het even aanbakken van de asperges in roomboter om deze daarna heel zachtjes verder te laten stoven in de witte wijn.

Asperges Stoven met witte wijn Ingrediënten

Voor 4 personen als hoofdmaaltijd

  • 800 gram witte asperges
  • 100 ml. droge witte wijn
  • 50 gram roomboter
  • 2 eetlepels verse tuinkers

Asperges Stoven met witte wijn Recept

  • Leg de (liefst Hollandse) witte asperges in het water
  • Schil hierna de asperges met de dunschiller en snijd de hout-achtige onderkantjes eraf
  • Neem een wijde braadpan, verhit hierin de roomboter
  • Bak de witte asperges ongeveer één minuut, zonder dat ze verkleuren
  • Schenk hierna langs de kanten de wijn en breng de asperges aan de kook
  • Draai zodra dit het geval is, het vuur laag en leg het deksel op de pan
  • Kook de asperges in ongeveer 10 tot 15 minuten beetgaar, tot gaar
  • Haal hierna de witte asperges uit de pan en leg deze op een schaal
  • Schep het stoofvocht over de asperges en bestrooi deze met de fijngeknipte tuinkers

Asperges Stoven met witte wijn Tips

  • Dit recept asperges stoven smaakt heel goed bij: biefstuk (of ossenhaas), gekookte of gebakken krieltjes, een mootje gebakken zalm of wat extra bijgerechten zoals: een hardgekookt eitje, een plakje gerookte zalm of een rolletje ham

Sorry, the comment form is closed at this time.