jul 232013
 

Asperges met Pesto

Asperges met Pesto – Groene Asperges zijn bijna het hele jaar door te verkrijgen. De Hollandse witte asperges zijn er helaas niet meer, maar dit recept asperges koken is ook erg lekker!

Asperges met Pesto Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 1 kilo groene asperges

Voor de pesto:

  • 10 zongedroogde tomaten
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 3 eetlepels water
  • 5 teentjes knoflook
  • 5eetlepels pijnboompitten of cashewnoten
  • 5 eetlepels basilicumblaadjes, fijn gesneden
  • 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas

Asperges met Pesto Recept

  • Meng alle ingrediënten voor de pesto met een staafmixer tot een gladde pasta
  • Leg de asperges in kokend water en kook ze in 5 minuten beetgaar
  • Groene asperges hoeven niet te worden geschild, alleen even wassen
  • Verdeel de asperges over 2 borden en giet de pesto erover
  • Lekker met spaghetti, macaroni of gebakken aardappeltjes

Sorry, the comment form is closed at this time.