apr 222013
 

Asperges met ham en mortadella – gemarineerd

Asperges

  • 500 gram groene asperges
  • zout
  • 5 eetlepels olie
  • 2 eetlepels balsamicoazijn
  • 1 eetlepel droge witte vermout (Martini)
  • 1 theelepel vloeibare honing
  • versgemalen zwarte peper
  • 100 gram prosciutto of andere rauwe ham – in plakjes gesneden
  • 100 gram mortadella – in plakjes gesneden
  • 4 takjes basilicum
  • ovenschaal

Asperges met Ham Recept

  • Was de asperges goed, maar voorzichtig en leg deze een half uurtje in koud water
  • Snijd de onderkantjes hiervan af, ongeveer 3 centimeter
  • Breng een pan met ruim water en wat zout aan de kook en kook de asperges in het kokende water in tien tot vijftien minuten beetgaar
  • De gaartijd is vooral afhankelijk van de dikte van de asperges
  • Klop intussen in een kommetje de olie, azijn, vermout en honing tot een marinade
  • Breng deze op smaak met zout en peper
  • Spoel de asperges in een vergiet onder koud water af en laat ze goed uitlekken
  • Leg ze met de kopjes naar één kant op een platte schaal en schenk de marinade erover
  • Zet het gerecht een uurtje weg, op kamertemperatuur
  • Schep deze af en toe voorzichtig om
  • Verdeel de asperges met de kopjes aan één kant over vier borden
  • Bestrooi ze met peper
  • Leg de plakjes ham en mortadella om-en-om dubbelgevouwen naast de groenten
  • Neem de basilicumblaadjes van de takjes, snijd ze in reepjes en strooi over het gerecht

Een heerlijk recept voor asperges met stokbrood

Sorry, the comment form is closed at this time.