apr 272015
 

Asperges met citroen en nootmuskaat

Asperges met citroen en nootmuskaat bereiden is een erg lekkere en eenvoudige manier om verse asperges te koken.

Asperges met citroen en nootmuskaat ingredi├źnten

  • 12 tot 16 asperges, witte of groene asperges
  • het sap van een 1/2 citroen
  • 3 eetlepels boter
  • ongeveer 1/4 theelepel nootmuskaat, geraspt
  • peper en zout naar smaak

Asperges met citroen en nootmuskaat recept

  • Allereerst is het even belangrijk om te weten dat witte asperges altijd geschild moeten worden. Voor groene asperges is dit niet nodig. Snijd in alle gevallen een stukje van de onderkant af (dit kan ingedroogd zijn).
  • Hiernaast is het zo dat de witte asperges vaak iets meer tijd nodig hebben om te koken (ze zijn veelal ook wat dikker). Asperges zijn gaar als deze op een vork worden gelegd, en deze naar beide kanten licht doorbuigen. Ze zijn dan iets knapperig en voor de meeste mensen het lekkerste om te eten. Wie houdt van wat zachtere, verder gegaarde asperges, dit kan natuurlijk ook. Het is gewoon een kwestie van smaak. Reken erop dat de witte asperges gemiddeld zo’n tien minuutjes moeten koken, en de groene asperges vier tot vijf minuten.
  • Zorg er bij het koken van de asperges voor, dat ze net onder water staan, waaraan wat zout is toegevoegd. Giet de asperges af zodra ze (bijna) gaar zijn. Houd er rekening mee dat ze altijd nog een beetje nagaren.
  • Verhit hierna in een apart pannetje de boter en voeg hier het sap van een halve citroen aan toe, een klein beetje zout en peper en de nootmuskaat.
  • Roer het sausje even goed door en giet het over de gekookte asperges.

Asperges met citroen en nootmuskaat tips

  • Om dit recept asperges koken heel makkelijk en snel te houden, is het heel lekker om er een rolletje beenham bij te serveren, een plakje zalm of een gekookt eitje. Daarnaast is het erg smakelijk om er gewoon gekookte aardappeltjes bij te geven, of gebakken aardappels.
 Posted by at 2:28 am

Sorry, the comment form is closed at this time.