apr 052013
 

Asperges Koken met garnalen

Asperges met garnalen – Een heerlijk asperge recept met verse asperges. Asperges Koken met veel extra lekkere ingrediënten.

Asperges Koken met garnalen Ingrediënten

Voor 6 personen

  • 1 1/2 tot 2 kilo verse asperges
  • 1 dl. droge witte wijn
  • 2 dl. crème fraîche
  • 100 gram koude boter
  • 3 eetlepels dille, fijngesneden
  • zout, peper
  • 500 gram (wilde) spinazie
  • 400 gram garnalen
  • 300 gram groene tagliatelle beetgaar gekookt (volgens de verpakking)

Asperges Koken met garnalen Recept

  • Maak de asperges schoon en kook de asperges gaar
  • Breng 2 dl. van het kookvocht met de wijn aan de kook en laat dit tot de helft inkoken
  • Voeg de crème fraîche toe en laat de saus opnieuw inkoken
  • Monteer de saus voor het serveren met 75 gram in stukjes verdeelde koude boter, de dille en zout en peper
  • Was de spinazie goed, liefst meerdere malen, er kan altijd wat zand in zitten.
  • Verhit de rest van de boter in een ruime pan of wok en roerbak de spinazie in 3 tot 5 minuten (beet) gaar
  • Voeg de garnalen toe en warm ze even mee
  • Serveer de gekookte asperges met de tagliatelle, de aspergesaus en de spinazie en garneer met een takje dille

Asperges Koken Tips

  • In plaats van garnalen kan ook zalm worden gebruikt voor dit gerecht
  • Als extra bij dit asperge gerecht, een eitje, hardgekookt of gevuld smaakt hier prima bij

 

Sorry, the comment form is closed at this time.