Asperges Koken met garnalen

Asperges met garnalen – Een heerlijk asperge recept met verse asperges. Asperges Koken met veel extra lekkere ingrediënten.

Asperges Koken met garnalen Ingrediënten

Voor 6 personen

• 1 1/2 tot 2 kilo verse asperges
• 1 dl. droge witte wijn
• 2 dl. crème fraîche
• 100 gram koude boter
• 3 eetlepels dille, fijngesneden
• zout, peper
• 500 gram (wilde) spinazie
• 400 gram garnalen
• 300 gram groene tagliatelle beetgaar gekookt (volgens de verpakking)

Asperges Koken met garnalen Recept

• Maak de asperges schoon en kook de asperges gaar
• Breng 2 dl. van het kookvocht met de wijn aan de kook en laat dit tot de helft inkoken
• Voeg de crème fraîche toe en laat de saus opnieuw inkoken
• Monteer de saus voor het serveren met 75 gram in stukjes verdeelde koude boter, de dille en zout en peper
• Was de spinazie goed, liefst meerdere malen, er kan altijd wat zand in zitten.
• Verhit de rest van de boter in een ruime pan of wok en roerbak de spinazie in 3 tot 5 minuten (beet) gaar
• Voeg de garnalen toe en warm ze even mee
• Serveer de gekookte asperges met de tagliatelle, de aspergesaus en de spinazie en garneer met een takje dille

Asperges Koken Tips

• In plaats van garnalen kan ook zalm worden gebruikt voor dit gerecht
• Als extra bij dit asperge gerecht, een eitje, hardgekookt of gevuld smaakt hier prima bij