jun 162013
 

Asperges Koken

Asperges Koken Basisrecept – Asperges klaarmaken, voorbereiden en in het kookvocht van de schillen van de asperges, de asperges koken.

Asperges Koken Ingredi├źnten

Voor 4 personen

  • 1 kilo verse asperges
  • 1 theelepel roomboter
  • zout
  • heel klein beetje suiker

Asperges Koken Basisrecept

  • Was de asperges en schil deze van kop tot onder en snijd de harde onderstukjes eraf
  • Het makkelijkste gaat dit met een speciale aspergeschiller, maar eventueel met een aardappelschilmesje of zelfs een keukenmesje is dit ook mogelijk
  • Zet wat meer druk op het onderste gedeelte van de asperges, om deze iets dikker te schillen
  • Breng de schillen van de asperges met de boter, wat zout en suiker plus een halve liter water aan de kook en laat dit asperge mengsel tien minuten koken
  • Haal de aspergeschillen uit het kookvocht – de basis voor asperges koken is nu klaar, namelijk het kookvocht, dat inmiddels een lichte aspergebouillon is geworden
  • Nu is het tijd voor de asperges koken. Leg de geschilde verse asperges in het overgebleven kookvocht en kook de asperges
  • De kooktijd asperges is ongeveer tien tot twaalf minuten, een beetje afhankelijk van de dikte van de asperges
  • Als de asperges licht doorbuigen bij het eruit halen, dan zijn de asperges beetgaar gekookt
  • Wie iets verder gegaarde asperges lekkerder vindt, laat dan de asperges nog even in de pan, met het deksel erop, vuur uit en dan garen de asperges nog wat door

Asperges Koken Tips

Heerlijke bijgerechten bij asperges koken zijn:

  • Plakjes of rolletjes gekookte of rauwe ham
  • Rosbief
  • Kalfschnitzels
  • Gesmolten boter als sausje over de gekookte asperges – botersaus
  • Gekookte of gebakken krieltjes (kriel aardappeltjes)
  • Zalm, plakjes gerookte zalm of juist een stukje verse zalm, gebakken
  • Een hard gekookt ei, dat is verkruimeld of juist een zo zacht mogelijk gegaard eitje of een gevuld ei met wat mayonaise, mosterd en als eventuele extra vulling een beetje kerriepoeder, verse (tuin) kruiden of juist wat superfijn gesneden zalm of ham snippertjes

Sorry, the comment form is closed at this time.