mrt 122013
 

Asperges Bewaren

Asperges bewaren, inmaken om ze (veel) langer goed te houden, is een manier om tot wel een half jaar van asperges te kunnen genieten. Een heel makkelijk en lekker recept.

Asperges Bewaren Ingrediënten

  • 500 gram groene asperges
  • 1/2 liter witte wijnazijn
  • 1/2 liter water
  • knoflook
  • bladpeterselie
  • olijfolie
  • zout

Asperges Bewaren Recept

  • Was de groene asperges en snijd ze doormidden
  • Breng 1/2 liter witte wijnazijn samen met 1/2 liter water aan de kook, leg  ze hierin en kook deze ongeveer 3 minuten
  • Haal ze met een schuimspaan voorzichtig uit de pan
  • Laat deze op een theedoek uitlekken en dep ze daarna goed droog met wat keukenpapier
  • De asperges zijn nu klaar voor verdere bereiding
  • Snijd 2 of 3 teentjes knoflook in stukjes (haal eventueel het worteltje eruit) en meng dit met de olijfolie, wat zout en een beetje peterselie
  • Schep dit mengsel over de stengeltjes, zorg ervoor dat ze allemaal een dun laagje meekrijgen
  • Neem een inmaakpot of weckpot (brandschoon!) en zet ze hierin of leg ze erin
  • Giet hier heel langzaam de olijfolie in, totdat de asperges onder staan. Dit, om luchtbelletjes te voorkomen
  • Sluit de wekpot goed af en zet hem op een koele, donkere plaats weg, ongeveer een maand
  • Daarna kunnen ze worden gegeten.

Asperge Tips

  • Heerlijk op toast, op brood, gewoon zo als koud hapje bij de borrel, in de saus bij een pastagerecht of als heerlijke vulling voor de aspergesoep, in tijden dat ze niet te verkrijgen zijn!
  • Ingemaakte asperges zijn 6 maanden houdbaar

Sorry, the comment form is closed at this time.