apr 082013
 

Asperges

Asperges met Ham, een mooi hoofdgerecht met verse witte asperges, ham en een boter ‘sausje’.

Asperges met Ham Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 2 kilo witte asperges
  • 6 eieren
  • 250 gram beenham
  • 150 gram boter
  • 2 blaadjes salie
  • 4 takjes blad peterselie
  • zout
  • verse peper
  • nootmuskaat
  • klein beetje suiker

Asperges Recept

  • Snijd de houterige onderkant van de asperges en schil deze goed, zodat er geen vezels overblijven
  • Breng ruim water aan de kook met wat zout en doe de asperges hierin
  • Kook de asperges in ongeveer 10 minuten beetgaar, of een paar minuutjes langer voor wat extra garing. De kooktijd  is ook afhankelijk van de dikte van de asperge
  • Kook 6 eieren hard in 8 tot 10 minuten, laat ze iets afkoelen en snijd de eieren in kleine stukjes
  • Bestrooi de ei snippers  met wat zout en peper
  • Neem ze uit het water en laat ze uitlekken
  • Leg de asperges op een mooie schaal en houd ze goed warm
  • Smelt nu de boter op laag vuur en voeg de salie toe
  • Maak rolletjes van de beenham
  • Verdeel de asperges, de ham en de ei snippers over de borden
  • Geef de gesmolten boter hier apart bij in een kannetje. Zo kan iedereen zelf bepalen hoeveel hij of zij hiervan wil gebruiken. Het is erg lekker, maar past niet zo goed in een dieet.

Dit asperge recept is erg lekker met gekookte of gebakken kriel aardappelen, en voor de echte liefhebber, ook nog een stukje gebakken zalm uit de pan of verse zalm uit de oven.

Sorry, the comment form is closed at this time.