jun 022013
 

Asperge Fruitcocktail

Een Asperge Fruitcocktail is een heel makkelijk te maken asperge recept met liefst verse asperges en fruit soorten. Buiten het seizoen kan er ook met asperges uit blik en fruit uit blik worden gewerkt. Dan is deze cocktail uiteraard nog sneller klaar.

Asperge Fruitcocktail Ingrediënten

Voor 4 personen

  • Verse asperges, ongeveer 6 redelijke dunne stengels
  • 2 mandarijnen
  • 4 eetlepels slagroom
  • 2 eetlepels mayonaise of halvanaise
  • zout en peper

Asperge Fuitcocktail Recept

  • Kook de asperges (beetgaar), laat ze uitlekken en goed afkoelen
  • Snijd de schil van de mandarijntjes af en haal de partjes los
  • Vang het vocht dat eventueel uit de mandarijntjes loopt, op in een bakje
  • Klop de slagroom totdat deze wat steviger begint te worden
  • Roer door de slagroom de mayonaise of de halvanaise en het opgevangen mandarijnen sap, plus wat peper en zout
  • Snijd de stengels in mooie stukjes en meng deze voorzichtig met de mandarijnen partjes
  • Neem vier mooie brede glazen of coupes en verdeel het  mengsel over de glazen
  • Voeg hieraan het sausje toe en zet de glazen in de koelkast tot het moment van serveren

Heerlijk met vers getoast brood, als voorgerecht of als heerlijk hapje tussendoor

Recept Asperge Fruitcocktail uit blik

  • Deze variant is nog veel sneller klaar te maken, er hoeven immers geen asperges te worden gekookt.
  • Probeer in dit geval een blikje met alleen de aspergepuntjes te kopen en een blikje mandarijntjes.
  • Hierbij is het van belang het sap uit de blikjes weg te laten lopen (behalve een beetje sap van de mandarijnen – 2 eetlepels opvangen is voldoende).
  • Laat alles goed uitlekken alvorens verder te gaan met de bereiding.

Sorry, the comment form is closed at this time.